一、學科:烘焙製作計算、烘焙食品包裝、烘焙材料選用與分類、食品安全與衛生、消費者行為與心理、創業輔導與企劃實務、餐飲成本與訂價分析、烘焙食品儲存、行銷概論、風險管理與危機處理。
二、術科:麵包丙級檢定實習、烘焙場清潔維護與機具操作、中式點心製作、手工餅乾製作、西點蛋糕製作、蛋糕裝飾、麵包製作、綜合實習、伴手禮製作。
三、本班課程輔導烘焙食品麵包項丙級技術士證照內容。
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第1期:https://its.taiwanjobs.gov.tw/Course/Detail?ID=155979
第2期:https://its.taiwanjobs.gov.tw/Course/Detail?ID=155990
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